Pessoas que seguem um estilo de vida vegan podem ter um maior risco de desenvolver coágulos de sangue e aterosclerose, o chamado “endurecimento das artérias”.
Essas condições podem ocasionar ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, ou derrames.
A melhor saída pode ser a adoção de suplementos de ácidos graxos e vitaminas, que compensem a falta de ingestão de alguns compostos presentes em alimentos que não fazem parte da dieta.
Vegans são os vegetarianos estritos, que não comem carne ou produtos animais de qualquer espécie.
A conclusão sobre os efeitos dessas restrições alimentares é resultado de uma análise de dezenas de artigos científicos publicados sobre a bioquímica do vegetarianismo nos últimos 30 anos.
Deficiências alimentares dos vegetarianos
Duo Li e seus colegas relatam que são os “comedores de carne” – são os cientistas que nomeiam assim os que não são vegetarianos – que costumam ter uma combinação significativamente maior de fatores de risco cardiovascular, muito superior à dos vegetarianos.
Os vegans têm um risco muito menor, mas isto não significa que eles estejam imunes a esses problemas.
A dieta dos vegans costuma ter deficiências de diversos nutrientes essenciais, o que inclui ferro, zinco, vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3.
Embora uma dieta vegetariana balanceada possa fornecer proteínas suficientes, o mesmo não acontece sempre com relação à gordura e aos ácidos graxos.
Em decorrência, os vegans tendem a ter níveis elevados de homocisteína no sangue e níveis baixos de HDL, a forma “boa” do colesterol. Ambos são fatores de risco para doenças cardíacas.
Complementos para vegetarianos e vegans
Os cientistas concluem que há uma forte base científica para que os vegetarianos e vegans aumentem os níveis de ômega-3 e vitamina B12 em suas dietas para ajudar a reduzir esses riscos.
O salmão e outros peixes oleosos – para os vegetarianos não estritos -, assim como nozes e alguns outros frutos secos são as melhores fontes de ômega-3.
Boas fontes de vitamina B12 incluem frutos do mar, ovos e leite fortificado – que podem ser opções para os não-vegans.
Suplementos alimentares também podem fornecer esses nutrientes.
https://www.youtube.com/watch?v=yVGhsYXEIb4